Miel de forêt

Miel de miellats : chêne, sapin, érable, mélèze, etc. Doux, ambré avec une cristallisation naturellement fine. Récolté par les abeilles sur les arbres sauvages grâce à un insecte intermédiaire (souvent les pucerons). Produit dans les Gorges du Tarn à 400 m d’altitude sur terrain calcaire en plein été.